Paco Ortiz nació en Valdepeñas (Ciudad Real) el 28 de junio de 1933, pero en seguida tuvo que trasladarse a causa de la guerra civil a Jerez y Madrid, para terminar fijando sus padres la residencia familiar en Galicia.

Comenzó su actividad radiofónica en 1948, a los 15 años de edad, colaborando con la emisora de Radio Nacional de España en La Coruña después de experimentar una honda pasión por la radio.

En 1950 se trasladó a Madrid para seguir los cursos académicos que se impartían en la Emisora-Escuela de Radio SEU. Finalizado este período de formación, en 1952 viajó a la capital aragonesa y comenzó a trabajar en Radio Zaragoza, donde se jubiló en 1996 y colaboró hasta 1999 .

A lo largo de su carrera profesional ha sido locutor, guionista y presentador de programas y concursos, jefe de programas de Radio Zaragoza y director de Radio Aragón. Fue jefe de prensa y coordinador de actividades culturales de la Candidatura Olímpica Jaca 98, profesor del Instituto de Ciencias de la Comunicación y comentarista de Radio Intereconomía Zaragoza, ya jubilado.

La faceta radiofónica en la que Paco Ortiz obtuvo mayor popularidad y reconocimiento por la audiencia fue la información deportiva y, fundamentalmente, por las transmisiones futbolísticas. Según sus memorias, llegó a narrar más de 1.500 encuentros del Real Zaragoza, clubes españoles en torneos internacionales y partidos de la selección española.

Debutó en la Cadena Ser en el Campeonato Mundial de Inglaterra de 1966 y prodigó sus colaboraciones hasta la Eurocopa de 1984, ostentando durante 28 años la corresponsalía en Zaragoza del programa "Carrusel Deportivo".

En la década de los 80 asumió la delegación de la Asociación de Profesionales de Radio y Televisión de Aragón, entidad de la que fue nombrado vicepresidente nacional en 1988. Su último cargo fue el de vicepresidente de la Asociación de la Prensa Deportiva de Aragón, entre 1996 y 2000.

Precursor de la programación deportiva de madrugada a finales de la década de los 50, fue galardonado con el Premio Ondas al Mejor Locutor (1967), y fue el narrador del cuadro de actores que realizó el programa especial dedicado al bimilenario de Zaragoza, Premio Ondas en 1976. Fue reconocido con los trofeos al "Popular de Aragón" (1974) concedido por "El Noticiero", al "Juego Limpio" (1994) de la Comunidad de Castilla y León, y a la "Leyenda Deportiva" (1997) del Festival Internacional de Cine Deportivo de Jaca. El Consejo Superior de Deportes le concedió en 1998 la Real Orden de Mérito Deportivo.

A raíz de su jubilación, ese mismo año, publicó un libro autobiográfico con el título "Paco Ortiz: medio siglo de radio".

Francisco Ortiz García falleció una mañana soleada de primavera en 2004 rodeado de su mujer y de sus hijos, en paz consigo mismo y con el mundo.